Objetivos / Competências
São objetivos desta Unidade Curricular:
- Conhecer as diferentes regiões vitivinícolas nacionais e internacionais;
- Explicar a evolução histórica das diferentes regiões vitivinícolas;
- Analisar a interligação entre a evolução histórica do vinho e a evolução das sociedades e das civilizações;
- Compreender o papel do vinho na alimentação e na cultura mediterrânea;
- Explicar a importância das instituições vitivinícolas nacionais, europeias e internacionais na evolução histórica das diversas regiões vitivinícolas;
- Compreender a evolução das principais estratégicas vitivinícolas, das principais orientações no âmbito das organizações comum de mercado e dos principais documentos legislativos relacionados com o setor vitivinícola nacional e internacional;
- Familiarizar-se com os novos conceitos e tendências de comunicação em termos culturais do produto vinho.
Conteúdos programáticos resumidos
- A história da vitivinicultura em termos mundiais e nacionais: influencia das várias civilizações na evolução da atividade vitivinícola;
- A vitivinicultura nacional: sua evolução ao longo do tempo nas diferentes regiões postuguesas;
- O papel das ordens religiosas na evolução da vitivinicultura e nas relações com o exterior;
- A importância do vinho na alimentação;
- A demarcação das principais regiões nacionais e internacionais;
- O surgimento dos novos países produtores de vinho;
- A paisagem vitícola;
- As regulamentações e o papel das diferentes instituições nacionais e internacionais na regulação do setor vitivinícola;
- Principais documentos legislativos para o setor vitivinícola.
Metodologias de ensino e critérios de avaliação
Metodologia de ensino expositiva com forte interacção com os alunos através da apresentação de exemplos práticos com vista a uma melhor compreensão dos temas abordados. Apresentação de diapositivos com as princiapais temáticas a abordar no programa e ainda a participação dos alunos na elaboração de um trabalho prático individual ou em grupo, onde será dada uma forte aposta na apresentação oral dos trabalhos e sua discussão com os alunos, assim como na elaboração da componente escrita.
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO:
Existem 2 componentes de avaliação:
A avaliação dos alunos será realizada através de um teste escrito (50% da nota final) e de forma cumulativa através de um trabalho individual/grupo a elaborar constituido por uma componente escrita e uma apresentação oral (50% da nota final).
A nota final será resultante da classificação obtida em cada uma das 2 componentes, tendo em conta o seu peso relativo na nota final.
Bibliografia resumida
Atas do Congresso - O vinho, a história e a cultura popular (1994). Associação para o desenvolvimento do Instituto Superior de Agronomia, Lisboa, Edição ADISA, 2001.
Anuário "Vinhos e Aguardentes de Portugal" (2017). Edição do Instituto da Vinha e do Vinho.
Catálogo das castas para vinho cultivadas em Portugal (2011). Instituto da Vinha e do Vinho.
Coelho, A.L. (2008). O justo valor no setor vitivinícola. Editorial Sílabo.
Ferreira, J.H. (2012). União Europeia: Hoje e o Futuro. Edições Sílabo.
Filie, A. et al. (1998). Port and Douro Wines. Encyclopedia of the Wines of Portugal, Chaves Ferreira Publicações.
Johnson, H. (1999). A história Universal do Vinho. Litexto.
